Libanonske meze in ostali užitki

Baba Ghannouj

Pomaka iz pečenih jajčevcev, česna in tahinija

Obstajajo različice te meze. Glavni razpoznavni element je prekajenost jajčevca, ki se doseže tako, da se cel jajčevec, z olupkom vred, »zažge« na odprtem ognju. Sami smo se odločili za bolj blago različico, kjer jajčevec pečemo v peči, vendar ga ne zažgemo. Tako pride do izraza delikaten okus jajčevca, iz katerega smo prej spustili vodo, ga na grobo narezali in primešali tahini, česen, peteršilj in limono ter vse skupaj pokapljali s poljubno količino ekstra deviškega olivnega olja in okrasili z zrni granatnega jabolka. Ponekod mu pravijo Mtabbal.

Cena: 6,90 EUR

Alergeni: Sezam